В сообществе 

gotovim_vmeste  неделя индийских сладостей.
Заинтересовал меня сей вопрос, потому что я в индийской кухне полный ноль. И книжек у меня на данную тему тоже нет. Чешский инет скуп на рецепты. Пришлось мне идти другим путем: сначала прочитать названия блюд, а потом по названию уже искать рецепты. Так как времени особо нет, рано темнеет и поздно светает, выбрала самый простой рецепт, чтобы и продукты были в наличии. Одно но - нет у меня розовой воды. Но, прошерстив инет, поняла, что люди готовят и без розовой воды.
Так что на ваш суд представляется индийская сладость, а так же самый настоящий индийский слон, то есть привезенный из Индии:)

Rasgulla (Расагула/Расгулла)

 

  

 ( Read more... )

Если вы готовите панир из цельного молока, снимите с молока сливки. Шарики из жирного панира будут распадаться при варке - это было взято из второго источника.
 
После обсуждений с  mama_fenix   выяснилось, что очень даже хорошо все лепится с необезжиренным молоком и получается вкуснее.

Tags: десерт, творог

Микуша (_mikusha_ ) вкусненького попросила, они есть у меня! Пришлось фотографировать в последних лучах почти вечернего света за ради этой девушки:)

Но все по порядку. У каждой, кто любит (или не любит, но готовит) готовить, наверное, есть некоторое скопление кулинарных журналов. И у меня тоже есть такое. За пару-тройку лет, а может и больше. Мои познания в чешском начались именно с рецептов из чешских журналов:) Сейчас я поднаторела так, что "кулинарный" чешский у меня в разы лучше обычного:)
Складировались эти пылесборники внутри журнального столика. И вот пару недель назад я решила убить в себе жабу, не дающую мне избавиться от лишнего груза, почистить свои залежи. Ведь по сути 50% в тех журналах сплошная реклама, всякие новинки на рынке кулинарии и техники для кухни, а из 50% оставшегося может быть 1 или 2 рецепта привлекут внимание, да?
И не говорите, что вам жалко, что вы любите перелистывать. что надеетесь в скором времени воплотить половину содержания номера. Посмотрите правде в глаза!:)) Надо вырвать те 1-2, к которым лежит душа, а остальное выкинуть с закрытыми глазами!

В общем, кучка моя уменьшилась очень сильно, остались лишь листочки с рецептами. И я, положив их у компьютера, вытаскиваю какой-нибудь и готовлю. А приготовив, записываю, если (и как, и что) получилось, и выкидываю листок, еще более уменьшая хлам в квартире.
Ну не умница я, признайтесь?:))

Единственный минус - я не могу указать в выкладываемых мною рецептах, из какого он журнала, за что мне выговор с занесением в кулинарную книжку!))

Творожные пирожки со шрейзелем



( Read more... )

Tags: булочки, выпечка, творог

Что делать, когда ты просыпаешься в воскресенье в 6 утра, а все остальные в 8-9? 
Что делать, когда за окном туманно, дождливо, серо?
А делать надо яблочный пирог! От него на кухне тепло, а по всей квартире распространяется такой аромат, что сонные жители притопали в пижаме на этот запах, отогнали меня с фотоаппаратом от пирога.. и растащили его весь:)))

Рецепт (здесь можно тыкать:))  найден вчера у elena_fialka  , за что ей большое спасибо!
Как всегда, сначала я купилась на фото, особенно в разрезе:) С рецептом разбиралась уже потом. Оказалось, что продуктов у меня ровно 1/3 от указанного в рецепте, поэтому, если вы хотите большой пирог, то скопирую исходные пропорции, а если на позавтракать для 4 едоков, то ниже напишу свое:

Творожный пирог с яблоками, бадьяном и корицей



( Read more... )

Tags: выпечка, пирог, творог, яблоки

Не собиралась писать об этом, но вчерашний рецепт френдессы подтолкнул обсудить тему.

Чем плох лично для нас местный белый хлеб? Плох он тем, что это как бы и не хлеб, а так, небольшие булочки. Плох он нам тем, что эти рогалики совершенно "пустые" и пружинистые:) Когда режешь, это чудо сплющивается, как будто внутри ничего нет, а когда отрежешь кусочек, все распрямляется до первоначального состояния. Плох белый хлеб и тем, что эти булочки очень быстро становятся черствыми.

В итоге имеем массу остатков рогаликов, которые есть уже не хочется, а выбросить рука не поднимается.
Прикупив пару свежих, чтобы хватило на форму, приготовила жемловку

Žemlovka - выпечка из яблок и белого хлеба. Bublanina (бубланина) - еще одно название жемловки, но с черешней. Бубланину, как название этого вида выпечки,  используют в Крконоше, в остальной части Чехии бубланиной называют бухты с черешней.
Так же можно встретить название Zemlbába (Землбаба), которое возникло, говорят, от немецкого слова Semmel (товарищи немцы, как точно это переводится?:)

На сим лирическое отсупление предлагаю считать завершенным. Переходим к части практической:)

Творожная жемловка (Tvarohová žemlovka)



( Read more... )
Когда вчера я утилизировала хлеб в сладком варианте, посмотрите, какую прелесть выложила в своем ЖЖ ranja! У нее варинат ужина: Помидорно-хлебный гратин. По-моему, замечательная идея!

А теперь ваша очередь:) Вы что делаете интересного с черствым хлебом?

Tags: выпечка, творог, хлеб, яблоки

Ну что, на старт-внимание-марш-побежали за знаниями?:)
Знания - это страшная сила. А любое напряжение организма, особливо школьного, требует дополнительной подпитки. Сегодня мы будем подпитываться кальцием в виде творога и какао для выработки гормона счастья, а то ишь, лента вся раскисла, осень, школа:)

Мраморный творожник



( Read more... )

Tags: выпечка, пирог, творог

Чего пылиться товару, раз деньги уплочены?:)
Будем его пользовать. Изначально это должны были быть тарталетки, но, порыскав 3 дня по городу, формы для них я не нашла. Продукты уже лежали в ожидании, поэтому все сделала в маффинских формах.

Пикантные пироги с курицей и творогом




( Read more... )

Tags: выпечка, курица, творог

Градоначальникам и градостроителям нашего города страшно икается, когда баб Ната выходит в город на каблуках:)
У меня вообще мечта - поставить всех начальников городских на каблуки и на целый рабочий день ходить по центру по этим булыжникам, которые они распорядились уложить. Еле домой доползла! Поубивав бы!:))

Пирожок из разряда за пару минут все смешал и забыл на час.
от Dr. Oetker, правда, он это произведение назвал громким словом торт:)

Pudingový třešňový dort
Пудинговый черешневый торт



( Read more... )

Tags: выпечка, творог, черешня

Колачками здесь называют не наши калачи, плетеные, типа витых сушек-баранок. Здесь это что-то типа ватрушки с разными начинками. Ну или вот такая вариация на тему:

Rolované koláčky
Булочки-роллы



( Read more... )

Tags: выпечка, творог

Сегодня начинаются непосредственные приготовления к Пасхе. Мы повесили на входную дверь со стороны улицы пасхальное украшение, в горшки воткнуты разные петушки, яйца, на столе корзинка с яйцами, вокруг барашки. По такому поводу были помыты окна (ну и я, как обычно, сорвала к фене жалюзи в особом усердии:))). А еще сегодня день рождения моей мамы. Ну и любимое сообщество gotovim_vmeste  празднует свой 100 раунд и дало задание - испечь торт, в котором не было бы шоколада. И как раз накануне мне в почтовый ящик положили брошюрку, которую я получаю раз в сезон - рецепты от от Dr.Oetker
Все это сподвигло меня на подвиг под названием 

Творожно-мандариновый торт
от Dr.Oetker



( много буков и 2 фото )

Tags: выпечка, желе, творог, торт, фрукты

Что-то мне последнее время совершенно не хочется быть активным участником каких-либо сообществ, предпочитаю быть пассивным читателем. На то были свои причины. Но тема "Суфле" в сообществе  gotovim_vmeste</lj>  затронула мои нежные чуЙства, не смогла пройти мимо:)

Tvarogové suflé s mangem a ovocnou omáčkou
Творожное суфле с манго и фруктовым соусом



( Read more... )

Tags: выпечка, десерт, суфле, творог, фрукты

Творожной выпечки захотелось. Купила на пробу замороженных слив, решила все соединить. Конечно, замороженные сливы - это никакой эстетики, но получилась вполне себе приятная творожная запеканка. С яблоками будет поди посимпатичней выглядеть:)

Рецептом из журнала "Saimniece" снабдила меня одна девушка из Латвии (у нее нет ЖЖ).
Напишу журнальный вариант, у меня был со сливами и 1/3 (на пачку творога), остальное то же самое.



Запеканка-перевертыш с яблоками

 

( Read more... )

Tags: выпечка, запеканка, слива, творог

Всю неделю мне не давала покоя вот эта фотография. Какой разлом! Вы видите чуть влажноватое от начинки тесто? Вы видите вкуснючий творог и манящий изюм? А название, название этому такое воздушное "Подууушечки"! Надеюсь, я не одна вижу и слышу эту красоту неземную:))

Короче, душа моя не вынесла более страдать. Как только появилась возможность, сразу побежала воплощать! Сонь, спасибо тебе большущее! 

Рецепт от buxgalter_sofia 
слова авторские. музыка моя:)

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой

 

( Read more... )

 

 Держите меня семеро, пошла наедаться за всю неделю страданий!:)))

Tags: выпечка, творог

В связи с кулинарным кризисом в моей жизни пошла волна отфренживания:)) 

Особо стойким посвящается!

Четырехцветный фруктовый пирог



( Read more... )

Tags: выпечка, пирог, творог, фрукты

В школьной столовой у нас продавались конвертики ("с повидлой"), язычки из слоеного теста и сочни с творогом. Из перечисленного я всегда покупала конвертики, редко язычки и вообще не покупала сочни. А почему -  поняла я спустя... о, целую кучу лет!:) А все потому, что они не такие вкусные, какие я сегодня испекла!:)

В сообществе gotovim_vmeste  неделя рецептов из этого же сообщества. Опять я всю неделю листала каталог, разбегались глаза, хотелось всего и сразу, а поэтому всю неделю потратила на выбор, который так и не сделала:)
В субботу мы поехали затаривать холодильник на неделю, и  я поймала себя на том, что кладу в тележку пачку творога.. хм, ну раз так, значит рецепт буду искать в теме с творожной выпечкой.
Я почти поддалась на рецепт тортика, но тут вдруг подумалось, а что если.. а что если.. а что, если попробовать нелюбимые мною в детстве и с тех пор ни разу не "етые" сочни, рецепт которых давала Света svetilnik_m  ?

Вуаля! Теперь я знаю, что сочни бывают не сухие-пресные-черствые-невкусные, а очень даже, оочень даже вкусные!:) Свет, спасибо!

Слова автора, фото мои

Сочни с творогом

Книга Р.П.Кенгиса «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов»




( Read more... )

Tags: выпечка, пирожное, творог

Завтра уезжаю за ребенком в Россию, пора забирать ее и готовиться к школе. Приеду к сентябрю. Щен остается с мужем, тот вынужден был взять отпуск. Завели себе дитяте:))

Хочу сказать спасибо двум девушкам: aylo и  marikan за основную идею  - большую ватрушку с вареньем и за преображение этой ватрушки в маленькие кексики, которые я и решила печь со свежей черникой.

Почти ватрушки



( Read more... )

Tags: выпечка, маффины, творог, ягоды

Наконец-таки я добралась со своего компа и могу почитать мылы, и вставить фоты. 
Праздник подходит к концу, но я занесу сюда рецепт, чтобы был, как говорится:)

Nekynutý mazanec, или
недрожжевой чешский кулич

Tags: выпечка, пасхальная выпечка, творог