Home
entries friends calendar user info Previous Previous Next Next
баба Ната -

Advertisement

02:50 pm June 24th, 2009
tat_oshka
[info]tat_oshka
Add to Memories
Tell a Friend

Вчера я писала, что хотела печь, бросила все на половине, бла-бла-бла. Наивная! Если бы я знала, что я бросила на 1/100-ой, я бы просто бросила, без продолжения сегодня. Но так как я этого не знала, то занырнула в это дело с головой, заняла себя на полдня:)

Во что, спрашивается, занырнула?
 
Да в тесто! Попалось мне на глаза новое название "Plundrové těsto". Что, думаю, за плундровое такое, почему никогда не слышала? Стала разбираться и с помощью нашей гуру выпечки Сони-buxgalter_sofia (не могу вставить нормально, летит весь пост почему-то) решили-постановили, что это слоеное дрожжевое тесто. Отличие от привычного нам слоеного дрожжевого состоит в том, что слой дрожжевого теста мы не смешиваем с просто маслом, а делаем этакое масляное тесто - смешиваем масло с мукой, кладем этот кирпичик внутрь дрожжевого и дальше пляшем (причем, в прямом смысле:)) уже по привычной программе.

Вот здесь есть видео всего безобразия, что приходится вытворять с тестом.
Обычно из него пекут, как ту говорят, крувасанты:), потому в магазинах еще можно найти Croissantové těsto (но я его почему-то ни разу не покупала, кто-нибудь брал? Оно и правда слоеное дрожжевое?)

Короче, не было у бабы Наты забот, решила баб Ната сладенького испечь:)

Плундрове тесто, сверху пудинг и персик из компота.





Из другой половины теста накрутила круассанов.
Для начинки использовала все тот же пудинг с добавлением туда ложки ванильного сахара и грамм 50 мягкого творога

Tags: ,

45 comments or Leave a comment
Comments
Thread started by Женька Рыжая
karaidel From: [info]karaidel Date: June 24th, 2009 01:35 pm (UTC) (Link)
Я такое тесто делаю раз в год и только зимой. Возня на целый день и тесто любит прохладную кухню. Но какие из него получаются круассаны! И всякие венские плюшки, вертушки и прочее. Неземное удовольствие.
(Reply) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 02:04 pm (UTC) (Link)
у меня получилось на полдня, а холодное - это да, дык после каждого шага минут на 10 в холодильник - и все дела. У меня даже зимой нет холодного помещения нынче:)
(Reply) (Parent) (Thread)
karaidel From: [info]karaidel Date: June 24th, 2009 02:18 pm (UTC) (Link)
Я час-полтора выдерживаю перед каждым оборотом. И его всё-таки лучше всего максимум при +20 делать, иначе масло течёт, а у нас сейчас +35.
(Reply) (Parent) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 05:23 pm (UTC) (Link)
Хочу к вам! У нас как раз эти гадкие +20, чувствую себя обделенной:)
(Reply) (Parent) (Thread)
karaidel From: [info]karaidel Date: June 24th, 2009 05:52 pm (UTC) (Link)
Я бы поменялась, честное слово. Тем более, мне безумно нравится Чехия.
(Reply) (Parent) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 06:13 pm (UTC) (Link)
сейчас она совершенно не привлекательная, серая, мокрая, неуютная и для грога еще рано, не рождетство, не поймут, если попросишь налить согреться
(Reply) (Parent) (Thread)
Thread started by Анна
anusha_k From: [info]anusha_k Date: June 24th, 2009 02:03 pm (UTC) (Link)
Наташ, слушай, а mariana-aga вернулась?
(Reply) (Thread)
anusha_k From: [info]anusha_k Date: June 24th, 2009 02:04 pm (UTC) (Link)
сорри, что не по теме
(Reply) (Parent) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 02:05 pm (UTC) (Link)
да. восстановила журнал:)
(Reply) (Parent) (Thread)
Thread started by Лена
aqira_abri From: [info]aqira_abri Date: June 24th, 2009 02:46 pm (UTC) (Link)
Какое интересное название ты выискала...
(Reply) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 05:24 pm (UTC) (Link)
да вечно я на обертку покупаюсь, как последний дурак:)))
(Reply) (Parent) (Thread)
Thread started by Буxгалтер,милый мой буxгалтер.Да,он такой
buxgalter_sofia From: [info]buxgalter_sofia Date: June 24th, 2009 03:36 pm (UTC) (Link)
А так ты так и сделала ето..."лахундровое тесто":)))Ты просто герой!!!...я на такое "замучивание"...соглашаюсь не больше 1 раза в два года...:))Но знаешь,судя по фотке получилось просто.."Ачуметь":))))Я помню в Венгрии они из такого тетса делают пирожки в середину которых засовывают заварной крем(пусинг тоже сгодится) и вишню...Можно за ето отдать...все:))Я как-то после поездки туда пыталась повторить,но одним большим пирогом...Получилось очень вкусно:))
(Reply) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 05:26 pm (UTC) (Link)
ты героистей, я согалсилась. потому что до конца не осознавала всей глубины того. куда я вляпываюсь:))) Чую, это будет не раз в год и не раз в 5 лет, а раз за всю жизнь:)) И вообще, нефик баловать своих, я еще хочу и уговариваю их откусить кусочек, во гады, да?:)
(Reply) (Parent) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 05:34 pm (UTC) (Link)
тьфу, хоЖу и уговариваю
(Reply) (Parent) (Thread)
Thread started by elaizik - Елена Айзикович
elaizik From: [info]elaizik Date: June 24th, 2009 03:55 pm (UTC) (Link)
А что она там в тесто щепотками добавляла? Не соду, случайно? Поскольку я так поняла, что она налила лимонный сок.
(Reply) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 05:31 pm (UTC) (Link)
нет, нет, это мука, полугрубая пшеничная. Лимонный сок наливала, да, чайную ложку
(Reply) (Parent) (Thread)
elaizik From: [info]elaizik Date: June 24th, 2009 06:33 pm (UTC) (Link)
А я решила,что это сода - для большего рыхления теста.Так она как-то совсем немного добавляла, буквально пару щепоток. И объясняла - для чего?
(Reply) (Parent) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 06:55 pm (UTC) (Link)
Так она вообще использует полугрубую муку для этой выпечки. Может я торможу и вопроса не понимаю, но в дрожжевое тесто там входит только полугрубая мука 150 г, 6 ст.л. сахара, 20 г свежих дрожжей, 60-80 мл молока, 1 желток, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонного сока. Ничего более. Подсыпает муку, чтобы не прилипало
(Reply) (Parent) (Thread)
elaizik From: [info]elaizik Date: June 25th, 2009 05:14 am (UTC) (Link)
Я потом ролик пересмотрела - да, мука.
Очень красиво получилось. Мне чешская выпечка вообще понравилась,особенно слоёная. Там где мы жили в Праге,рядом с домом была булочная-кондитерская,так что мы перепробовали всяких булочек-пирожных от души.
(Reply) (Parent) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 25th, 2009 07:13 am (UTC) (Link)
а я наоборот, к слоеной выпечке местной равнодушна, а вот мимо дрожжевой пробегаю, закрыв глаза, ну очень вкусно!
(Reply) (Parent) (Thread)
Thread started by Mika-mura
_mikusha_ From: [info]_mikusha_ Date: June 24th, 2009 04:10 pm (UTC) (Link)
оооооооооооо!!!!!! хачуууууууууу!!!!!!!!!!!
(Reply) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 05:32 pm (UTC) (Link)
нидааам! Даже если мои опять буду капризинмать, сама все сожру:))))
(Reply) (Parent) (Thread)
_mikusha_ From: [info]_mikusha_ Date: June 24th, 2009 05:34 pm (UTC) (Link)
ааааааааааааааааааа!!!!!!!!!
йа плакайуууууууу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(Reply) (Parent) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 05:38 pm (UTC) (Link)
ниплакай. подумай. какой толстой я стану и возрадуйся:)
Я всю нагрузку взяла на себя!:))
(Reply) (Parent) (Thread)
_mikusha_ From: [info]_mikusha_ Date: June 24th, 2009 05:52 pm (UTC) (Link)
нененене, даж и ни падумайу возрадывовацца!
(Reply) (Parent) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 06:13 pm (UTC) (Link)
ты настоящий друг:)
(Reply) (Parent) (Thread)
_mikusha_ From: [info]_mikusha_ Date: June 25th, 2009 07:58 am (UTC) (Link)

каэшна! :))))
(Reply) (Parent) (Thread)
Thread started by anke_anke
anke_anke From: [info]anke_anke Date: June 24th, 2009 04:37 pm (UTC) (Link)
Ты - геройская женщина. Я пока на этот подвиг не решилась...
(Reply) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 05:33 pm (UTC) (Link)
и я больше не хочу, у меня руки болят, я ж еще параллельно ремонт делаю, сегодня вот комнату дедулину делали. Потаскаю мебель, пойду покатаю тесто, закину в холодильник, иду таскать вещи и так далее, двойная нагрузка:)
(Reply) (Parent) (Thread)
anke_anke From: [info]anke_anke Date: June 24th, 2009 05:53 pm (UTC) (Link)
Вдвойне герой :-) Я в субботу собиралась ремонт в спальне начать, но если такая сырость продолжаться будет, перенесу на неделю. Боюсь, сохнуть долго будет.
(Reply) (Parent) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 06:12 pm (UTC) (Link)
говорят, до завтра вроде дождливо, может в субботу будет уже солнце (с робкой надеждой в голосе. ибо у меня совершенно не сохнет белье, в чем ехать, трусов не осталось!:)))
(Reply) (Parent) (Thread)
Thread started by Хухукла
myppa From: [info]myppa Date: June 24th, 2009 06:06 pm (UTC) (Link)
как же всё-таки хорошо, что я терпеть не могу сладкое....)))

зы: где обещанный суп из потрошков? явсёпомню! :)
(Reply) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 06:11 pm (UTC) (Link)
ну вот как, ну вот как так повезло? Что надо сделать такоооова, чтобы Боженька одарил нелюбовью к сладкому?:)))

Ни, до отъезда точно не буду делать, что-то у меня с каждыйм днем все больше и больше недоделанного получается:)
(Reply) (Parent) (Thread)
myppa From: [info]myppa Date: June 24th, 2009 06:24 pm (UTC) (Link)
а чего повезло-то? все такое красивое, что выпечка, что десерты.. или там конфеты всякие... а НЕ ХОЧЕТСЯ (( столько вкусного мимо проходит
(Reply) (Parent) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 24th, 2009 06:28 pm (UTC) (Link)
как я завидую! А я вот на все бросаюсь, наедаюсь и потом не знаю, как в дверной проем прощемиться. Только я написала, что худею, как стрелка весов поползла наверх:))) Ну а если учесть, что муж в отпуске, кормит ужинами калорийными, да я тут со своей выпечкой, то я не удивляюсь:)
(Reply) (Parent) (Thread)
Thread started by a_krol_cookbook
a_krol_cookbook From: [info]a_krol_cookbook Date: June 25th, 2009 10:09 am (UTC) (Link)
Наташ, вот это героизм)) я всё никак не соберусь простое слоёное тесто сделать. лень)))
(Reply) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 25th, 2009 03:33 pm (UTC) (Link)
простое я тоже покупаю. Да и, честно говоря, это на один раз в жизни попробовать. сказать себе "я могу, я герой" и продолжать покупать. ибо по деньгам дешевле выходит и не тратишь день времени:)
(Reply) (Parent) (Thread)
a_krol_cookbook From: [info]a_krol_cookbook Date: June 26th, 2009 05:37 am (UTC) (Link)
ну да, вот я тоже для этого самого хотела, чтоб сказать, что в случае чего, могу и сама сделать)))
(Reply) (Parent) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 26th, 2009 05:40 am (UTC) (Link)
вот и не переживай, доказать себе всегда успеешь:)
(Reply) (Parent) (Thread)
a_krol_cookbook From: [info]a_krol_cookbook Date: June 26th, 2009 05:59 am (UTC) (Link)
это точно:) но попробовать интересно!
(Reply) (Parent) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 26th, 2009 06:03 am (UTC) (Link)
:))
(Reply) (Parent) (Thread)
Thread started by Zamba4ok
b_zambak From: [info]b_zambak Date: June 25th, 2009 02:00 pm (UTC) (Link)
и почудилась мне яищница на слоеном тесте ))))
(Reply) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 25th, 2009 02:34 pm (UTC) (Link)
:)) желток только какой-то угловатый:)
(Reply) (Parent) (Thread)
b_zambak From: [info]b_zambak Date: June 25th, 2009 02:49 pm (UTC) (Link)
по углам и догадалась о своем даунизме ))
(Reply) (Parent) (Thread)
tat_oshka From: [info]tat_oshka Date: June 25th, 2009 03:32 pm (UTC) (Link)
:))
(Reply) (Parent) (Thread)
45 comments or Leave a comment
profile
баба Ната
User: [info]tat_oshka
Name: баба Ната
calendar
Back November 2009
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930
page summary
tags

Advertisement

Customize